 |
 |
|
 | DUKAN SLADICE |  |
|
Mačka/Mačkon
| Pridružen/-a: 03.06. 2006, 16:24 |
| Prispevkov: 6156 |
| Kraj: Ljubljana |
|
|
 Objavljeno: 31 Jan 2012 15:05 |
 |
|
SLADICE
MERINGUE CAKE
Sestavine:
2 zvrhani žlici koruznega škroba
2 zvrhani žlici pšeničnih otrobov
ščep soli
sladilo
3 jajca
Priprava:
Iz beljakov narediš trd sneg in vmešaš sladilo. S kuhalnico nato rahlo vmešaš rumenjake in nato še mešanico škroba in otrobov. Z žlico polagaš na peki papir kupčke in postaviš v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečeš cca 10 minut, da kolački postanejo rumeno rjavi. Ješ še tople. Naslednji dan jih lahko pogreješ v pečici ali pa ješ hladne.
Po tem receptu imajo vsaj zame premočan okus po jajcih, zato sem tokrat dodala žlico vanilijeve in žlico limonine arome (tekoča aroma dr. Oetker) in je zadeva meni bolj okusna. Lahko pa bi škrob zamenjala z vanilijevim pudingom. To sprobam naslednjič
ČOKOLADNI BISKVIT
3 jajca
1 žlica ovsenih otrobov
1 žlica pšeničnih otrobov
!/2 žlice koruzne moke
1 žlica manj mastnega kakava
!/2 pecilnega praška
Sladilo po okusu
Beljake stepi v sneg, ostale sestavine zmešaj (morda je treba dodati par kapljic mleka, da se lepše zmeša), dodaj k beljakom. Peci cca ½ ure na 180 stopinj. Na biskvit lahko namažeš kremo iz 4dcl mleka, ½ želatina fix, sladilo in malo kakava. Daj v hladilnik, da se krema strdi.
SKUTIN KOLAČ
5 žlic lahke skute
2 žlici koruzne moke
2 rumenjaka
2 žlici limoninega soka
3 žlice sladila
5 beljakov
Pecilni prašek
Beljake stepi v sneg, dodaj ostale sestavine. Peci 15 min na 180 stopinj (meni se zdi premalo časa)
NUTELLA
1 žlica manj mastnega kakava
2-3 žlice mleka v prahu
Sladilo po okusu
Aroma lešnika
Mleko – toliko, da je masa srednje gosta, ker se v hladilniku še strdi
MUFFINI IZ MIKROVALOVKE
1 rumenjak
Žlica ovsenih otrobov
1 in ½ žlice jogurta
Sneg enega beljaka
Sol
(jaz bi dala še pikico pecilnega)
Zmešaj vse sestavine in daj v mikrovalovko za 4 minute
PALAČINKE BREZ OTROBOV
3 jajca
160g lahkega mleka v prahu
Zmešaj in počasi dodajaj 1 dcl vroče vode. Ko je masa kremasta, peci palačinke.
PALAČINKE BREZ RUMENJAKOV
6 beljakov
Vanilijeva aroma
1 žlička cimeta
1/2 skodelice ovsenih otrobov (ali ovs. moke)
Sladilo po okusu
Zmešaj in peci palačinke
KOLAČ
4 žlice ovsenih otrobov
2 žlici pšeničnih otrobov
6 žlic mleka v prahu
4 jajca
3 žlice skute
2 dcl jogurta
Sladilo
1 pecilni prašek
Aroma po želji
Stepi beljake, dodaj ostale sestavine in peci 35 min na 180 stopinjah
PUDING
½ litra mleka
1,5 želatine fix
3 žlice skute (ali grškega jogurta)
Sladilo
Aroma po želji
Zmiksaj, nalij v skodelice in daj v hladilnik
ČOKOLADNI BONBONI
1 želatina fix
6 žlic mleka
Sladilo
3-4 žlice mleka v prahu
1 žlička manj mastnega kakava
Zmešaj, oblikuj bonbone in daj v hladilnik, da se želatina strdi.
ČOKOLADNA KREMA
4 jajca
8 žlic jogurta
4 čajne žličke kakava
4 žlice mleka v prahu
1 žličko arome čokolade
Sladilo po okusu
Mešaj rumenjake, jogurt, kakav, mleko v prahu, aromo in sladilo. Stepi beljake in vmešaj vse ostalo. Nalij v skodelice in daj za dve uri v hladilnik.
ČOKOLADNI MUFFINI
1jajce
1 beljak
3 žlice ovsenih otrobov
1 čajna žlička pecilnega praška
3 žlice mleka v prahu
1 čajna žlička kakava
Sladilo
Zmešaj vse sestavine, nalij v modelčke za muffine in peci 20 minut na 200 stopinj.
TIRAMISU I.
4 jajca
1,5 žlice ovsenih otrobov
1,5 žlice pšeničnih otrobov
Sladilo po okusu
½ žličke praška za pecivo
1 žlička cimeta
Stepi beljake, dodaj ostale sestavine in speci biskvit.
Krema:
3 jajca
Aroma vanilije
Sladilo
1 Želatine fix
3 žlice mleka
6 žlic skute
1 skodelica hladne kave
Stepi beljake in primešaj ostale sestavine. Namaži na biskvit iin ohladi.
TIRAMISU II.
Biskvit:
3 jajca
Sladilo
2/3 skodelice koruzne moke
2 žlički pecilnega praška
400g skute
Vaniljeva aroma
Stepi beljake, primešaj (zmiksane) ostale sestavine in speci na 180 stpinjah (cca pol ure)
3 žličke kakava
400g skute
Sladilo
3 dcl kave
V vročo kavo vmešaj kakav in posladkaj. Skuto posladkaj. Biskvit prereži in sestavi tako, da plast biskvita poliješ s kavo, namažeš sladko skuto in spet pokriješ z biskvitom. N vrhu je skuta.
ČOKOLADNI TARTUFI
4 čajne žličke kakava
1 žlica jogurta
5 žlic mleka v prahu
2 rumenjaka
Aroma masla
Sladilo po okusu
Zmešaj vse skupaj, če je preredko, dodaj mleko v prahu. Naredi kroglice in jih daj za nekaj časa v hladilnik
KOLAČ BREZ PEČENJA IN JAJC
3 žlice ovsenih otrobov
75mll mleka
Sladilo
Aroma po okusu
Želatina fix
Manj masten kakav
Otrobe zakuhajte v vrelo mleko, dodajte kakav in aromo. Ko se zgosti odstavite in v ohlajeno maso vmešajte želatino fix in na koncu sladilo po okusu. Poravnajte v primerni posodi (npr. model za torto) in postavite v hladilnik.
Krema:
300 g skute (grški jogurt)
3 dcl jogurta
½ želatine fix
Aroma po želji in sladilo po okusu
Zmešajte, razmažite po osnovi in postavite v hladilnik, da se strdi.
LULU TIRAMISU
Ščepec kakava v prahu
5 žlic grškega jogurta
3-4 žlice ovsenih otrobov
Aroma pomaranče
3 žlice skute
Aroma vanilije – par kapljic
Majhna skodelica črne kave
Sladilo
Ovsene otrobe pomešamo s kavo, dodamo aromo pomaranče in pustimo 15 min da se zgosti.
Medtem zmešamo jogurt, skuto, aromo vanilije in sladilo.
V kozarec, ali stekleno skodelico naložimo obe masi po plasteh. Povrhu lahko potresemo s ščepcem kokosa. Damo v hladilnik.
LIMONINI KOLAČKI
2 jajci
2 č. žlički pecilnega praška
Aroma masla – par kapljic
Sok pol limone
Naribana limonina lupina
12 žlic posnetega mleka v prahu
1 žlička vanilijeve arome
Sladilo po okusu
Mešaj jajca, pecilni prašek in sladilo, da postane gladko. Dodaj nekaj jedilnih žlic mleka v prahu, limonino lupino, limonin sok in dodajaj toliko mleka v prahu, da dobiš primerno gostoto.
V pekaču za muffine peci 12 minut pri 160 stopinjah. Vzemi jih ven, jih po vrhu premaži z mlekom in daj nazaj v pečico še za 15 do 20 minut. Ohladi v pekaču.
VANILIJEVA RULADA
4 jajca
250 g lahke skute
Aroma vanilije
Sladilo
1 žlička pecilnega praška
Stepi beljake v sneg. Zmešaj rumenjake s sladilom, pecilnim praškom, aromo vanilije in pol skute. Vmešaj v beljake. Namaži na papir za peko in peci 10 minut na 200 stopinjah. Ohladi.
Namaži preostalo skuto (s sladilom in vanilijevo aromo) na testo in zvij v rolado.
ČOKOLADNI PIŠKOT IZ MIKROVALOVKE
1 žlička čokolade v prahu brez maščobe
1 žlička manj mastnega kakava
2 žlici ovsenih otrobov
1 žlica posnetega mleka
Sladilo po okusu
Vse sestavine zmešamo in damo v posodo za mikrovalovno pečico (ne peki papir ali plišča).
Pečemo na najvišji temperaturi 1 minuto.
SLADOLED
3 beljaki stepeni v trd sneg
3 rumenjaki
½ kg skute
2 žlici kakava v prahu
Sladilo
Zmešaj rumenjake, sladilo, kakav in skuto v gladko maso. Dodaj beljake.
Naloži v primerne skodelice in zamrzni.
ENOSTAVNE PALAČINKE
3 jajca
160 g posnetega mleka v prahu
1 dcl mineralne vode
Zmešamo in spečemo palačinke.
DESERT V DVEH BARVAH – BREZ PEČENJA
900 g grškega jogurta
2 žlici kakava v prahu
6 jajc
Želatina fix
Sladilo
Vanilijeva aroma
Pol rumenjakov zmešaj s sladilom in pol skute. Dodaj aromo vanilije in želatino fix. Primešaj sneg pol beljakov in vlij v tortni model. Daj v hladilnik, da se strdi
Enako naredi z ostalo polovico, le da dodaš kakav. Zlij nad vanilijevo plast in daj v hladilnik, da se strdi.
POGAČA IZ BELJAKOV – sladica za beli dan
Stepi 4-5 beljakov v trd sneg. Dodaj sladilo po okusu in vanilijevo aromo. Posebej zmešaj cca 30 dag skute (grški jogurt), cca 6 žlic posnetega mleka v prahu in 1 žličko pecilnega praška. Rahlo primešaj pol snega, dodaj še ostali sneg in nežno premešaj. Peci na 150-160 stopinj najmanj 40 minut (odvisno od pečice). |
|
|
|
| | |
|
Mačka/Mačkon
| Pridružen/-a: 31.05. 2006, 12:59 |
| Prispevkov: 3971 |
| Kraj: Ljubljana |
|
|
| Objavljeno: 19 Feb 2012 20:21 |
|
|
PIŠKOTKI S KAKAVOM IN GOJI JAGODAMI
Najprej vklopimo pečico na 160 stopin (ventilator)
Sestavine
2 žlici ovsenih otrobov
2 žlici pšeničnih otrobov
1,5 žlice puste, pasirane skute
1 čajna žlička nemastnega, nesladkanega kakava
1/2 čajne žličke vinskega kamna (pecilni prašek)
ščep soli
1 žlica stevie ali drugega sladila
1 žlica goji jagod
1/4 cup (cca 60 ml) posnetega mleka
V skledi zmešamo vse sestavine in počakamo, da se segreje pečica in pripravljena masa zgosti. Z malo žličko nadevamo na peki papir kupčke, precej narazen, ker se med peko razlezejo (men je ratala ena plošča).  Pečemp cca 20 do 30 minut, odvisno od pečice.
Piškotke lahko jemo v vseh fazah, razen v prvi. |
|
_________________
Le tisto bogastvo, ki ga pokloniš, bo vedno tvoje. |
|
    |
|
|
| | | |
| | |
|
Mačka/Mačkon
| Pridružen/-a: 31.05. 2006, 12:59 |
| Prispevkov: 3971 |
| Kraj: Ljubljana |
|
|
| Objavljeno: 15 Mar 2012 18:37 |
|
|
MOJ ČOKOLADNI BISKVIT PO DUKANU
3 jajca
1dl beljakov
4 zvrhane žlice v moko zmletih ovsenih otrobov
2 zvrhani žlici gustina
3 zvrhane žlice pasirane skute
1/2 pecilnega praška
kakav, sladilo, vanilijeva aroma
po želji 2 žlici goji jagod
Najprej zmešamo jajca, beljake, sladilo, aromo in skuto, nato pa dodamo posebej zmešane suhe sestavine s pecilnim praškom. Na koncu vmešamo še goji jagode. Počakamo, da se masa malo zgosti in po potrebi dodamo še otrobe in/ali gustin, ter zlijemo v manjši pekač, ki smo ga ali rahlo namastili ali pa uporabimo peki papir. Pečemo cca 35 minut na 170 stopinj (ventilator). Pečenega stresemo na mrežo in počakamo, da se ohladi, narežemo in si postrežemo. |
|
_________________
Le tisto bogastvo, ki ga pokloniš, bo vedno tvoje. |
|
| |
|
|
| | | |
| DUKAN SLADICE | |
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
Časovni pas GMT + 2 uri, srednjeevropski - poletni čas
Stran 1 od 1
|
|
|
|
|
|
|
